Descripción
Elaboración
Tras varios controles de maduración, se vendimian las cepas separadamen- te por variedades de modo manual, cepa a cepa, seleccionando los racimos sanos y en estado óptimo de maduración. A continuación, se fermentan en pequeños depósitos durante 21 días, se realiza el coupage, y se pasa a las barricas de roble francés en las cuales permanecen 14 meses con sus corres- pondientes trasiegos. Posteriormente, se pasa a botella y continúa el proceso de crianza y afinamiento.
Aspecto
Es un vino de gran capa con tonos violetas y reflejos granate.
Aroma
Robusto y potente, denota en primer lugar su estancia en barrica, para dar lugar después a aromas de frutas maduras y agradables, así como matices especiados. A medida que se oxigena, deja aparecer su frutosidad melosa.
Gusto
Se presenta pleno y vigoroso, con taninos persistentes y toques afrutados silvestres.
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